胆固醇7.5mmol/L属于增高的现象，正常人胆固醇的含量＜5.17mmol/L。高脂血症一般是指高甘油三酯血症、高胆固醇血症以及混合型的高脂血症，既有高甘油三酯血症，又有高胆固醇血症。
发生高脂血症时应处理，因为高脂血症容易引起动脉硬化。从而导致冠状动脉粥样硬化性心脏病、双下肢动脉硬化、脑动脉硬化，还易诱发肥胖、糖尿病、高尿酸血症。
发生高甘油三酯血症或高胆固醇血症时，患者要进行饮食控制，少吃高热量、高蛋白、高脂肪的食物。进食过多，在机体内可以转变成胆固醇，所以对进食的量需要控制。同时也要少食用含脂肪成分高的食物，包括动物内脏。尽量清淡饮食，同时多吃杂粮和粗粮，其膳食纤维丰富，对于降低血脂非常有利。
由于食物占的血脂紊乱只占到10%-20%，所以还应该加用降脂药物，包括他汀类、贝特类、烟酸类以及中药，尽量使胆固醇恢复至正常水平。
