麻醉过敏是在应用局麻药，或全身麻醉药过程中，病人出现一系列不适，或皮肤过敏反应，或中枢反应。在常用麻醉药过程中，如果局麻药过敏，可能会导致轻度过敏，出现皮肤潮红、斑丘疹、皮肤瘙痒，或者大片丘疹等现象。
在应用麻醉镇痛药、镇静药和肌肉松弛药过程中，有些药物可能会刺激出现阻碍释放，出现呼吸道痉挛、血压不稳、呼吸急促等情况，这种情况称为过敏，因此在麻醉过程中和病人评估，一定要问病人有没有过敏史，如果病人是过敏体质，或者应用口服药物过敏，一定要注意在应用局麻药，或者全麻药的过程中，密切观察病人的皮肤情况、呼吸情况、心血管情况、意识等。
如果重度过敏，病人可能会出现心血管衰竭、呼吸衰竭，甚至出现心跳骤停等情况，因此要及时发现，及时对症处理，及时给予抢救，保证病人在应用药物过程中得以安全处理，不会出现意外，或者不良反应。
