胃酸作为消化系统的重要组成部分，对维持人体的健康起至关重要的作用。胃酸分泌减少时，可能会引发一系列的症状，包括消化不良的症状、食欲减退等。

1、消化不良的症状：胃酸有助于分解和消化食物，当胃酸分泌不足时，食物的消化过程会受到影响，可能会导致腹胀、腹泻、便秘等消化不良的症状。当食物在胃肠道潴留时间过长时，还会发酵产生气体，导致腹胀的症状。胃酸不仅能帮助消化食物，在肠道中还可以刺激胃肠蠕动，胃酸分泌过少的人，肠道蠕动相对比较缓慢，大多数人，会伴有大便干结的表现；

2、食欲减退：一旦出现胃酸分泌减少，食物的消化就会受到影响。由于胃内食物不能及时排空，在胃中长期滞留，会导致人体出现食欲减退的情况；

3、其他：长期胃酸过少的人可能会因为消化不良，影响各种营养物质的吸收，从而还可以导致其出现面色苍白、头晕、乏力、精神萎靡、嗜睡、贫血、低血压等症状。