胆囊炎患者可以吃板栗，但是不要多吃。板栗主要含有一些淀粉、蛋白质，但也含有脂肪，虽然含量并不是很高，但是过多摄入板栗同样也会摄入过多脂肪，对于胆囊炎患者不利，容易使胆囊炎再次发作。
另外板栗的烹饪方式也需要注意，板栗的烹饪方式多种多样，包括油炸、糖炒等各式各样，每一种的烹饪方式不同，板栗里面的脂肪含量也有很大差异。如油煎、油炸的板栗，脂肪含量明显增加，所以一定要注意。
胆囊炎有症状发作时，建议还是不要吃板栗，特别是有一些症状比较严重的情况下，建议主要是以清淡、容易消化的饮食为主，如稀粥、米汤等。
甚至更严重的情况下还需要禁食禁饮，不吃任何东西，才能够有效地控制症状。所以胆囊炎急性发作时，建议患者以无脂肪、无胆固醇的饮食为主。
