痛风患者可以食用海参，海参是一种低嘌呤的食物，每100g海参中嘌呤含量为4.2mg。对于痛风急性发作期、痛风间歇期或者慢性期患者比较合适。海参嘌呤含量比较低，其他营养价值比较高，比如海参中蛋白质含量高，含有丰富的维生素和必需氨基酸，脂肪含量和糖含量比较低，有助于控制体重、减肥。

海参氨基酸组成比较丰富，含有18种氨基酸，还含有较多的活性成分，如海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂，这些活性成分有免疫调节、抗凝血和抗血栓形成的作用，可以起到一定的降血脂作用。临床上由于海参有较多药理作用和营养价值，所以比较受欢迎。