苦瓜并不能够降尿酸和痛风，高尿酸是痛风发作的病理生理基础，所以对于高尿酸和痛风的人群，要限制日常饮食当中的嘌呤摄入量。

因为嘌呤摄入体内以后，会最终代谢成为尿酸，对尿酸水平产生一定的不利影响。建议高尿酸和痛风的这些人群，多吃一些低嘌呤含量的食物，只是单纯地从饮食当中减少这些嘌呤物质的摄入。而这些低嘌呤食物本身，并没有降尿酸和治疗痛风的作用。其中苦瓜就是一种低嘌呤含量食物，每100g苦瓜当中的嘌呤含量是11mg，所以高尿酸和痛风的人群吃苦瓜，对于嘌呤的摄入量没有太多影响，从而能够抑制一些体内嘌呤生成的情况。

但是，苦瓜本身并没有降尿酸的药理作用，以及治疗痛风的抗炎作用，只是单纯减少了食物当中的嘌呤摄入量。所以，苦瓜并不能够起到降尿酸和治疗痛风的目的。但是，痛风和高尿酸的人群，多吃一些低嘌呤含量的食物，对于控制尿酸水平还是有一定的帮助。