木糖醇对血糖的影响是比较小的。木糖醇是一种天然的甜味剂，产生的热量很低，正常碳水化合物大概只有40%，也就是吃40mg的木糖醇，实际上只产生10g糖所产生的热量。所以糖尿病患者，非常适合用木糖醇来替代糖。一方面可以增加食物的甜度和口感，第二个不增加血糖，其次， 木糖醇含有一定的纤维素，可以增加胃肠蠕动，防止龋齿。
所以糖尿病患者，如果有喜欢吃甜食的习惯，可以用木糖醇这类食物来代替。木糖醇在糖尿病的饮食里面，是很受吹捧的一个食物。但是，木糖醇也不建议过多食用，因为木糖醇过多地食用，也会有糖类累积的过程。所以，对于糖尿病的患者来讲，可以适量地增加木糖醇的摄入，或者在一些药物里面如果含有糖分，可以用木糖醇替代，这样对血糖都会比较好。
