胆囊胆固醇结晶有可能自愈，但发生的可能性不是非常大，需要具体情况具体分析，具体分析如下：

1、能：胆固醇是胆囊内胆汁的一种重要成分，胆固醇在胆汁里是不溶解在水里面，胆汁主要靠胆酸来帮助胆固醇达到溶解状态。当胆汁出现淤积或胆囊功能不好时，或者胆汁里面胆固醇相对过多、胆酸相对不足时，就会出现胆固醇的过饱和状态，过饱和时，就有可能会变成结晶然后析出，变成胆固醇结晶。这时可能需要通过饮食调节，通过人体代谢功能，来使机体达到平衡状态，通过体内代谢调节，也有可能达到胆固醇再溶解，但几率比较小；

2、不能：一般胆囊胆固醇结晶后，很难靠自身作用将胆固醇溶解回去。此时不仅需要饮食调节，甚至还需要口服补充熊去氧胆酸片，才能促进胆固醇溶解。