吃粗粮通常不会引起胃癌，粗粮含有较高的纤维素，缺点是不容易消化吸收，主要营养成分不及细粮，比如碳水化合物、蛋白质和维生素。由于含有较高的纤维素，可以促进胃肠道蠕动，加快胃肠道内容物的排泄，所以不但不容易引起胃癌，相反有大量的临床研究认为，高纤维素饮食可以起到预防胃肠道肿瘤的作用。
粗粮虽然有很多优点，但并不是适合每个人，对于消化能力比较弱，比如老年人、青少年、儿童等人群，不适宜吃过多的粗粮，吃了过多的粗粮，可以导致营养不良、腹胀、肛门排气增多，甚至会影响药物的作用。所以在吃粗粮时，注意不要吃太多，要注意精细搭配，同时还要多注意补充水分，尽量将粗粮打碎，可以减少胃肠道的负担，从而可以让粗粮起到更好的临床效果，发挥更好的营养作用。
