致癌的全称叫做导致癌症发生，所以如果看到什么东西致癌这个概念，显示这些物质可以导致癌症发生风险增高。
癌在这里面通常指的是癌症，是所有恶性肿瘤的统称。在病理学类型上，通常包括起源于上皮组织的癌，起源于间叶组织的肉瘤，起源于淋巴造血组织的白血病、恶性淋巴瘤，多发性骨髓瘤，起源于神经组织的恶性神经鞘瘤、神经母细胞瘤、恶性胶质瘤等多种类型。
癌症的类型不同，整体的预后不一样。而关于癌症的发生方面，通常认为癌症的发生并不是单一因素导致，而是多种因素综合作用的结果，比如可以受到遗传因素的影响，也可以受到多种环境因素的共同作用。
所谓的致癌通常指的就是环境因素当中一些不良的环境因素，会导致癌症发生的风险增加，比如长期吸烟、大量饮酒、经常吃过冷过热的食物、经常吃腐败变质的食物，或者经常进食被霉菌污染的食物，都可能增加癌症的发生风险。
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