一般胆囊结石平常需要避免油腻饮食，豆腐的主要成分是高蛋白、高脂肪，这种饮食如果有胆囊结石，还是尽量避免过多摄入，或者是过于频繁地摄入。

因为油脂含量比较高的饮食对胆囊的刺激比较大，胆囊结石引起的诱发胆囊炎的概率会相对明显增加。这种情况下，还是减少豆腐或者是奶粉、红烧肉、五花肉、奶油等油脂含量比较高的食物，尽量避免。

一般还包括烹饪方式，虽然平常吃蔬菜，但是做蔬菜时，放的食用油过多，诱发急性胆囊炎的概率也会增加。

所以不管是饮食种类还是从烹饪方式上，胆囊结石病人尽量注意一旦出现胆囊结石引起的疼痛不适，右背部放射疼或者上腹部有闷胀感，还是建议及时到正规医院的肝胆外科就诊，排除急性胆囊炎的可能。如果一旦出现这种情况，及时在专科医生建议下口服或者消炎对症治疗，减少病情进一步恶化。