北京中医药大学东直门医院
心血管内科
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高血压患者在蔬菜的选择方面，建议食用一些低脂、低热量的蔬菜，尤其是芹菜、白菜、黄瓜、西红柿等蔬菜，因为所含的热量比较低，同时芹菜还具有一定的降压作用。对于患有高血压的人群，可以尽量通过健康的饮食方式调整、缓解症状。
对于高血压患者的饮食选择，首先可以了解一下怎样的饮食习惯对于高血压产生危害，医学上认为患有高血压的人群应尽量食用低盐、低脂饮食，尤其是要减少食用油腻的食物，减少盐的摄入。每天盐的摄入量要≤6g，因为高盐饮食就会引起高血压。
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"高血压患者建议清淡饮食，一般每天摄入的钠盐含量少于3克，具体的蔬菜建议多吃大蒜，大蒜除含有蛋白质、脂肪糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外，还含有大蒜辣素，对降压有一定的作用，还对冠心病和糖尿病都有预防作用，尤其是能预防血栓形成很重要。另外高血压患者还建议多吃茄子，茄子是日常生活中最常见的蔬菜，不仅营养丰富而且有很高的药用价值，经常食用茄子可以补充机体内必须的钾离子，并促使钠离子排泄，从而使血压下降。还建议高压患者多吃洋葱，因为不但含有丰富的营养，洋葱还有杀菌、去痰、消炎、利尿等作用，具有很好的降压效果。洋葱是中老年尤其是心血管患者的保健蔬菜，同时还建议多吃蘑菇、香菇、西红柿等蔬菜，多吃芹菜等富含纤维素的蔬菜有利于降压。"
李龙延│中国人民解放军第二一一医院
2019/11/05收听(34818)
"高血压不能吃腌制的咸菜和海带。腌制的咸菜和海带当中含有很高的盐分，而高血压患者如果吃了比较咸的菜，会出现水钠潴留，一旦发生水钠潴留的话，患者血压容易进一步升高。高血压患者可以吃新鲜的蔬菜和水果，食物当中应该多吃五谷杂粮。高血压患者饮食上需要注意低盐、低脂饮食，低盐饮食要保证每天吃的食盐量小于6g以下，低脂饮食是指患者不要吃过于油腻的食物，因为高血压患者容易出现动脉硬化性改变，高脂饮食的话，容易加重动脉硬化。"
吴振东│牡丹江心血管病医院
2019/08/02收听(50058)
"高血压病的病人平时吃芹菜、洋葱、菜花、木耳、茄子，洋葱和芹菜具有降血压的作用，清淡饮食、合理膳食对血压的控制是有好处。平时多吃带叶子的新鲜蔬菜，有利于促进新陈代谢，通利大便，维持血压在正常范围。还可以多吃有机蔬菜，比如青菜、西红柿、黄瓜、丝瓜。高血压病人的饮食要低脂、低盐、低钠饮食，不能够吃辛辣、油腻等肥甘厚腻之品，养成良好的生活习惯和饮食习惯，减少高热量、高蛋白类食物的摄入，保持良好的情绪，适当锻炼，劳逸结合。除了多吃新鲜的水果、蔬菜以外，需要随时动态检测血压，血压控制不好的要采用降压药进行治疗。"
赵玉│哈尔滨市第一医院
2020/02/18收听(10322)
高血压吃什么菜没有绝对固定，只要喜欢就是最好，当然用食疗辅助降压，对于高血压患者控制好血压，是非常有利的，首先高血压患者常吃黑木耳就能辅助降压。中医记载黑木耳性甘无毒，具有补气血、润肺润肠、舒筋活络等功效。其次是苦瓜，苦瓜内富含胡萝卜素、粗纤维等，具有人体所需的多种营养物质，还具有清热解毒、消暑、明目、降压等多种功效。然后洋葱也是营养丰富的蔬菜类，富含抗坏血酸及很多种氨基酸，研究发现洋葱富含硫化物、类黄酮、前列腺素类等多种化学成分，具有消炎、抑菌、防癌、利尿、降脂、降糖、辅助降压、抗血小板凝聚等多种功效。预防心脑血管病抗氧化等。所以高血压患者多吃蔬菜、水果，有利于保持机体健康状态。
马会利│中国人民解放军火箭军总医院
2020/07/09收听(62394)
"高血压一般来讲可以吃苦瓜，苦瓜具有降糖、降脂、降压的功效；还有可以吃冬瓜，冬瓜它可以具有消肿并且对元气不损伤；还有是可以吃黄瓜，因为黄瓜具有保护心血管、降低血液的一些功效；可以吃竹笋，竹笋也是可以降压的、降血脂，对大便干燥、通便有效果；另外是大蒜、洋葱、胡萝卜都是可以吃的，对高血压、糖尿病、冠心病都是有比较好的效果；另外是可以吃香菇，香菇它可以降低血液中的胆固醇，防止血管硬化，这几种食物是可以选用的。"
吴世洪│达州市达川区疾病预防控制中心
2018/05/03收听(26648)
"老人高血压，这种情况如果吃菜，其实在菜的选择上主要就是含维生素C、含钙剂比较高的菜，可以多吃菠菜、芹菜，这都是最好的，但是其他的菜也可以吃，倒是没有特殊的要求。只是含维生素C、含钙剂比较多的青菜，对身体好处更大。其实老人高血压对食物的种类上没有太特殊的要求，关健就是对于脂肪，也就是含油多的食物，再就是盐有严格的要求，尤其是对于盐的摄入量，单纯的高血压这种情况，对于盐的摄入量，最好是每天能小于5克。如果高血压合并有心衰，以及糖尿病情况，对于盐的摄入量尽量的控制在每天的量在2克，这种情况是比较好的。"
张化勇│聊城市第二人民医院
2018/04/22收听(33750)
高血压的患者可以和一些富含钾离子的蔬菜汁，这些富含钾离子的蔬菜是指含有钾>300mg/100g的蔬菜称之为富含钾的蔬菜，每天吃300-500g的这些蔬菜效果好。如甘蓝、红苋菜、芥蓝、口蘑、香菇、南瓜、红心萝卜等，将它们打成汁饮用有明显的降压的作用。芹菜也有降压的作用，因为它含有3-n-丁基苯酞，芹菜还有一些物质，作用类似于血管紧张素转换酶抑制剂或钙离子拮抗剂。每日摄入四大棵芹菜或者等量的芹菜汁、芹菜油或芹菜种子提取物，可以对人产生降压作用。
夏立志│哈尔滨二四二医院
2020/07/15收听(50116)
"高血压脑梗死的患者应该多吃绿叶菜，高血压是导致脑梗死的原因之一，可能是合并有高同型半胱氨酸血症。高同型半胱氨酸血症会加重高血压患者的脑血管的动脉粥样硬化，导致脑梗死的发生，所以应该多吃绿叶菜。绿叶菜里含有丰富的叶酸，叶酸可以降低高同型半胱氨酸血症，另外降低高同型半胱氨酸血症还可以补充维生素B12和B6，这种维生素是在瘦肉里含量比较丰富的。所以原则上还应该每日进食一定程度的瘦肉，由于脑梗死的患者应该是降脂治疗，所以理论上不要吃大肥肉。"
国红│北京医院
2020/10/28收听(61386)
高血压人群尤其是老年高血压人群，应该常做膳食指导，主要避免包括高盐如腌制的食物，还有油脂、热量... 范振兴│首都医科大学宣武医院 2023/04/20播放(89136)
高血压人群尤其是老年高血压人群，应该常做膳食指导，主要避免包括高盐如腌制的食物，还有油脂、热量...
范振兴│首都医科大学宣武医院
2023/04/20播放(89136)
"脑梗塞、高血压的患者，在日常生活中选择蔬菜，应该选择一些含有微量元素、多种维生素、粗纤维比较多的蔬菜、凉性的蔬菜。可以吃菠菜、油菜、芹菜、冬瓜、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜不但含有多种维生素、微量元素。可以补充人体所需要的营养物质的同时，还含有粗纤维比较多，能够起到清热、通肠、润便的作用。冬瓜还有利尿的作用，芹菜内具有降压的作用。所以脑梗塞、高血压的患者经常吃这些蔬菜，对于血压的稳定，防止血液黏稠，能够起到比较好的作用。"
张月美│济宁市中医院
2019/11/20收听(11500)
高血压是糖尿病的并发症或伴发病之一。二者都需要生活方式干预，在饮食方面都需要合理膳食。而蔬菜主要提供矿物质、维生素及膳食纤维，热量较低，对高血压和糖尿病患者均有益，但在选择蔬菜时要选择含糖量低的蔬菜，如含糖量在4%的蔬菜有芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿、大小白菜、龙须菜、西兰花、冬瓜、韭菜、圆白菜、油菜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、菜瓜、木耳、鲜蘑等。总之，以上蔬菜对高血压和糖尿病患者均有益，是高血圧和糖尿病患者的适宜蔬菜，二者可根据自己的喜好来选择食用。
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2019/09/11收听(73944)
"高血压和高血脂的患者，除了应用有效的调血脂、降血压的药物治疗以外，进行饮食结构的调整对稳定血压和减少血脂增高起到非常重要的作用。高血压和高血脂的患者平时以低脂、低盐、低油饮食为主，不要进食油炸食品，动物肥肉、内脏以及含有胆固醇比较高的海产品，多吃蔬菜。肉食可以吃瘦肉，含有胆固醇比较低的羊肉、猪肉、牛肉、兔肉，也可以吃虾、金枪鱼等营养价值比较高的食品。多吃山楂、胡萝卜、冬瓜、白菜、芹菜、菠菜、油菜等，对血压和血脂稳定都有比较好的作用。"
2019/11/25收听(43854)
"高血压吃什么菜也不能够使血压下降得很快。因为高血压是属于一个慢性血管损伤性疾病，引起高血压的原因很多，病理改变也很复杂。需要应用有效的降压药物，将血压降至在正常范围之内，持续用药。在饮食上可以多进食一些具有降压效果的蔬菜，对于血压的稳定有一定的好处。常吃的有芹菜、菠菜、豆芽、洋葱、胡萝卜、黑木耳、荸荠、葫芦、蚕豆花、莲子这些蔬菜对于稳定血压具有比较好的作用。高血压的患者，在吃这些菜的时候，不要做得太咸，太咸了以后也会影响血压的稳定性。"
2019/11/21收听(48050)
"高血压脑梗塞，如果已经出现了脑梗塞并发症，一定要积极的治疗，尽量的避免留下过度的后遗症状。前期的积极治疗就是保障。至于高血压脑梗死患者吃什么菜这个问题，首先肯定是以清淡饮食为主，对于菜的选择上主要就是青菜，比如胡萝卜、菠菜、芹菜，这肯定是有益处的。另外在制作的过程中一定要少放油，少放盐，这样才对高血压脑梗塞患者有一定的好处。所以高血压患者脑梗塞吃什么菜比较好，主要是富含维生素C、富含钙比较多的青菜肯定会好，但是它起不到根本的治疗作用，只能是相对的对于这种疾病危害小一些。"
2018/04/22收听(52682)
"高血压患者适合吃以下几种菜类，首选的就是茄子，高血压患者应该多吃茄子，茄子是生活中常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且药用价值也很高，可以补充体内必需的钾，并促进钠的排泄，从而使得血压下降。临床研究也表明常吃鲜茄子，或者是茄子干燥后碾成粉末内服，对高血压动脉硬化脑出血等疾病都有效果。另外，洋葱也可以，洋葱它不仅含有丰富的营养，也有杀菌、祛痰、消炎等症状，还有前列腺素，能够直接作用于血管，使得血管收缩，减少外周血管和心脏冠动冠状动脉的阻力。另外，对儿茶酚胺等升压物质也有拮抗作用，从而能够降低血压。洋葱是中老年人尤其是心脑血管疾病的保健蔬菜。蘑菇，蘑菇适用于高血压、高血脂以及实用食欲不振、体虚乏力的患者。香菇也是很好的，香菇中的脂肪，是以不饱和脂肪酸为主，铁80%以上为亚油酸等，是降压、降脂治疗动脉粥样硬化的重要物质。香菇中含有香菇嘌呤等核酸物质，能够促进胆固醇的分解和排泄。另外，还有一些例如西红柿、冬瓜，甚至是芹菜，这些菜类都是可以食用的，而且对高血压患的有非常有好处。"
刘三龙│聊城市人民医院
2018/04/24收听(97522)
"高血压患者仅靠食疗，希望达到降压目的是不可取的，但是可以通过健康的饮食方式，辅助改善自己血压的状态。高血压患者应该多吃绿色蔬菜，尤其是粗纤维的蔬菜，比如芹菜、菠菜、苋菜，以及南瓜、黄瓜、苦瓜等。对于瓜果方面，高血压患者适合多吃富含水分而少糖分的水果，如西瓜，这种富含水分，但是糖分同样也很高的水果不适合多吃。高血压患者在吃菜方面，除了要摄取适当的素食，还要摄取适当的肉类，肉类方面应该多吃富含优质蛋白的白肉，如虾肉、鱼肉等等，少吃劣质蛋白，也称为红肉，比如猪肉、羊肉等等。"
万鹏│常州市第一人民医院
2019/07/11收听(56028)
"高血压是中国社会的一种常见病，发病率也在逐渐的增加，有年轻化的趋势，高血压引起的并发症也非常多，特别是对于心、脑、肾、眼等脏器有功能性或者是器质性的影响。高血压的患者首先饮食上需要低盐、低脂、低胆固醇饮食，所以可以多吃菠菜、胡萝卜、香蕉、苹果、冬瓜、芝麻、玉米、花生、莲子、芹菜等蔬果，不宜食用的有葡萄、柑橘、梨、韭菜、香椿等食物。若有高血压的患者，同时也要坚持用药治疗，把血压控制在正常范围之内，并做好定期的监测。"
张上仕│上饶市人民医院
2018/07/25收听(34798)
高血压适合吃茄子、蘑菇、西红柿等蔬菜。1、茄子，茄子不仅是营养丰富的食物，同时还具有一定药用价值。高血压患者食用茄子后，可及时补充身体内的钾元素，快速促进身体内的钠排除，从而起到降血压的情况。2、蘑菇，蘑菇口感鲜美，营养丰富，其中内含多种维生素以及矿物质，对高血压患者出现的食欲不振，以及体虚乏力有着明显改善。3、西红柿，西红柿中含有的黄酮类物质，有降血压的功效，还属于高钾蔬菜有利于身体钠的排出，对高血压患者非常有利。4、冬瓜，冬瓜特有的利尿、清热功效被大众熟知，还具有很好的降压功效，同样也是预防高血压的蔬菜。
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/01/13收听(80818)
高血压、高血糖患者应控制食物的总热量，避免超重和肥胖，平时以低盐、低脂、低热量饮食为主，可以吃清淡点的饮食，多喝水，进行适量的体育锻炼。同时应该积极的监测血压和血糖、血脂的水平，可以多吃芹菜，芹菜具有保护血管、降压的作用。冬瓜有一定的利尿作用，也可以辅助降血压。海带可以防止动脉粥样硬化的形成，茄子也有比较好的降压作用，芥菜对于高血压及眼底出血的患者效果比较好，洋葱具有降血脂、预防血栓的作用。患者还可以多吃一些萝卜、大白菜、油菜、西红柿、黑木耳、黄瓜、茄子、菠菜等绿叶菜，这些蔬菜含粗纤维高，含热量低，有助于排便，而且还可以减少动脉粥样硬化的进展，可以帮助保护心脑血管。另外，患者尽量少吃含热量高的、淀粉高的根茎类食物。
于佳慧│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/06/22收听(27760)
高血压高血糖患者吃一些含有维生素C、维生素B、含糖量、脂肪量、热量低的蔬菜，常见的高血压高血糖患者主要吃芹菜、青菜等一些蔬菜。在这些蔬菜里面有抑制血压升高的成分，其中芹菜中含有大量的丁基苯酞类物质，这种成分具有镇定的作用，可以起到降低血压的作用。多食用一些冬瓜、花瓜、西红柿等蔬菜，这些蔬菜都具有大量的维生素C和维生素B，能起到控制血压、血糖的作用，也能增加血管的韧性。冬瓜能起到利尿的作用并能促进新陈代谢加快，起到净化血液、排毒的作用，还能稳定血压、降低血糖含量。另外，食用一些菌类，如黑木耳、金针菇、香菇等。
赵宏伟│中山大学附属第七医院
2020/07/08收听(16794)
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