由于香菜含有维生素、纤维素以及其他营养，能够对发烧患者提供好的帮助，所以发烧的时候可以食用香菜，通常认为没有问题。但是如果患者对香菜过敏，或者过去没有食用香菜，不知是否过敏，这类情况最好避免食用香菜。如果处于发烧状态，同时食用可能导致过敏的香菜，可能出现发烧加重，发现皮疹或者恶心、呕吐等症状。
如果出现上述症状，可能难以判断，是发烧本身还是香菜过敏造成，对于医生和患者本人，都会较为困惑。由于出现病情变化，药物治疗是否需要调整，是否需要更多检查等问题也会随之而来。为避免上述额外的问题，这时最好不要食用香菜。
