引起胰腺炎的原因，有以下几种：

1、胆源性胰腺炎：由于暴饮暴食，或饮酒，会导致胆汁分泌不畅。胰管通路受阻碍，胰液分泌不畅，进而胰液弥散到周围的胰腺组织内消化吸收，导致胰腺产生急性炎症；

2、酒精性胰腺炎：随着生活水平提高，饮酒的人增多，因此患有酒精性的胰腺炎的患者增多；

3、特殊类型胰腺炎：肥胖的患者会患高脂血症性胰腺炎，其通常由于甘油三酯升高，有时抽血时，高脂血症患者会抽出油样血，称为乳糜血，高脂血症也会引起胰腺炎。

胰腺炎与饮食或遗传有一定关系，有喝酒史的患者应戒酒，避免暴饮暴食习惯的发生，如果有胆道系统的疾病，如胆结石、胆囊息肉、胆囊炎等，应及时治疗，避免引起胆源性胰腺炎。如果有高脂血症，则应服用降脂药控制血脂，避免发生胰腺炎。