醋总体而言是健康的调味品，但无论是食物还是药物，食用后对身体的好坏一定因人而异。对于绝大多数人或对大部分健康人群而言，多吃醋没有问题。当然不能空腹喝大量醋，一定跟食物一起食用，危害性不大，而且有一定的健康促进作用。
但对于有胃溃疡或有胃炎的人群，胃酸可能存在异常分泌，有分泌量增加的情况。如果再增加额外的酸摄入可能对胃黏膜恢复保养没有好处。而且有些患者如果大量饮醋，还可能会出现烧心的情况。