糖尿病病人可以吃木糖醇桃酥。由于木糖醇桃酥中含糖量比普通桃酥含糖量较低，因此糖尿病病人在吃这类食物时，可以比其他食物稍微多吃一点。但同样应注意桃酥本身主要成分含有淀粉，包括奶油等也有一定热量，即使添加木糖醇，口感较甜，但只代表含糖部分较少。而桃酥本身所带的热量，以及淀粉含量对血糖也有一定干扰，因此适当吃木糖醇桃酥，才能保证血糖不会进一步增高。
另外，木糖醇食物除单纯查看甜味剂，由木糖醇引起或其他糖分引起。还应查看食物中碳水化合物含量，才能更有辨识度地发现木糖醇食物中热量总数，以避免血糖波动，从而使血糖控制更加平稳。
