陈皮是传统中药，而新会指的是产地，新会陈皮即产于广东新会的陈皮，因为属于中药里的道地药材。新会陈皮是芸香科植物橘和栽培变种的果实的外果皮，在药材中被称为广陈皮。新会陈皮在采摘以后需要晒干或者低温干燥，而且放置的时间久一些可以降低温燥之性，疗效会更好。

该药性苦、辛、温，归肺经和脾经，主治理气健脾、燥湿化痰，可用于治疗脘腹胀满、食少、呕吐、腹泻、咳嗽、痰多，主要功效是化寒痰和湿痰。因为陈皮可以辛散温通、燥湿化痰，是治疗痰多疾病很重要的药物。

另外，消化道的症状，比如恶心、呕吐、腹胀、腹满或者脾胃不和等，陈皮有理气健脾、燥湿和中的功效，所以也可以治疗消化道的症状。临床上在汤剂、成药里面也可以使用，比如二陈丸里面重要的成分是陈皮。