三级伤就是三度烧伤，烧伤分Ⅰ 度、Ⅱ度、Ⅲ度。Ⅲ度烧伤在烧伤中是最严重的一类，Ⅰ 度烧伤是最轻的烧伤，多见于紫外线照射后，尤其在夏天，晒脱一层皮，这一层皮其实是Ⅰ度烧伤，紫外线烧伤。
Ⅱ度烧伤分浅Ⅱ度和深Ⅱ度，浅Ⅱ度不留疤，做正规治疗，半个月内愈合，愈合后不留疤痕。深Ⅱ度是烧到真皮乳头层，愈合后留疤痕，比浅Ⅱ度烧伤严重，但是只伤到真皮乳头层，Ⅲ度烧伤烧到皮肤全层，也就是皮肤全层坏死。
所以Ⅲ度烧伤或者三级烧伤是最严重的一类烧伤，原因是愈合后要留疤痕，要求治疗尽量采用植皮手术，尤其是颜面部、颈部和关节部位尽量植全厚皮，全厚皮特点是愈合后基本不留疤痕，而且植过的皮还有一定弹性，所以植皮是Ⅲ度烧伤最根本治疗措施。
