中药熬干后不可再加水煎熬，中药熬干后通常药物中的药效成分大部分已析出，若此时加水继续煎熬，会影响药物疗效。若中药已经熬成糊状，还可产生对人体有害的物质，损害人体健康。因此若中药已经熬干，应更换另一幅中药煎服。在煎服中药时，还需要注意选择器皿，砂锅、瓦罐等受热比较均匀，通常为比较好的选择。搪瓷、不锈钢的器皿，也可以用于煎熬中药。但铜锅、铝锅、铁锅等器皿，则通常不可选用。
煎熬中药时煎熬通常需提前40-60分钟用冷水浸泡中药，待开火后，先用武火煎熬，再由大火煎开，待沸腾后再改为文火，即小火继续煎熬25-30分钟。将第一次煎煮的药汁倒出以后，需再加水，由大火煎开，再改成小火继续煎熬15-20分钟。将2次煎熬的药液混合在一起，分成2次服用。此外还需注意在煎煮中药的过程中，由于中药中含有较多淀粉成分，质地相对较厚。所以需注意不停地搅拌，以免糊锅的情况发生。
