胰岛是胰腺组织中存在的一些类似于岛样结构的细胞，主要分泌胰岛素，有调节血糖的功能。胰腺是人体非常重要的消化器官、分泌器官。其分泌分成两部分：
1、外分泌，外分泌是产生消化酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶，吃的食物都是由胰腺分泌的这些酶来消化代谢的；
2、胰岛的另外一部分细胞产生胰岛素，直接进入血液调节血糖，人体正常的血糖水平是胰岛来调节的。胰岛素出现过多或者过少都是不正常的，胰岛功能不足或者胰岛素分泌减少就会产生糖尿病，即现在非常多见的糖尿病。如果胰岛功能过强，胰岛也可以长肿瘤，即胰岛素瘤，胰岛素过多就会引起低血糖，这也是非常危险的。
