胰腺肿瘤术后一定要注意低脂、清淡、易消化饮食，比如小米粥、蛋白粉，以流食、半流食为主，前提是一定要含脂肪少，这是胰腺本身结构和功能决定的。胰腺是人体最重要的消化器官，分泌脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，很多东西都需要其消化。在切除胰腺肿瘤的同时，经常会切掉正常的胰腺组织，这时残余的胰腺量、组织量、细胞量就会减少，其分泌的消化酶就会减少，如果还像原来大吃大喝、营养丰富，吃肉类、高脂肪的东西，会导致消化不掉反而造成腹泻，加重病情。适当吃蔬菜水果是可以的，现在市场上也出现胰腺消化酶的代替药品。随着病情的恢复，结合这些消化酶的替代物，才可以慢慢增加食物。
