患者术后能不能吃香菇，要看患者做的是什么手术。如果患者做的是非胃肠道手术，例如甲状腺手术、乳腺手术、骨科手术，或胸部手术、肺部手术、泌尿系手术，这些手术只要患者出院以后可以吃香菇，或者在住院期间三天后肠功能都恢复得很好了，正常饮食时可以吃香菇，对患者没有多大影响。

但如果患者做的是胃肠道手术或做了腹腔手术，胃肠道功能没有恢复，尤其是做胃肠道手术，例如胃部吻合或肠道的切除和吻合，由于胃肠道有吻合口，一般术后在住院期间不建议吃香菇，即患者安全恢复之前不建议吃香菇。一般术后两星期如果肠功能恢复好了可以吃香菇，在两星期之前不建议吃香菇。

如果患者做的是腹腔手术非胃肠道的，例如肝脏、胆囊手术、肾脏手术，术后肠功能恢复好了、正常饮食时，一般一星期后也可以吃香菇，没有什么特别要求。当然如果患者肠功能没有恢复，有肠麻痹，这时还是不建议吃香菇。