肾炎病人可以喝鸡汤，但鸡汤烹饪过程中需要注意，不能放太多盐，而且需要将鸡汤中的油吸干净，才能给肾炎的病人喝。肾炎病人的饮食主要以低盐饮食为核心，要求每天食盐摄入在4-6g，如果是药店的小盐勺，大约在2-3勺盐。还可以用小啤酒瓶盖，病人每天食盐摄入同小啤酒瓶盖的量。如果熬鸡汤的时放了较多盐，会造成病人食盐摄入增多。

另外需要保持低脂饮食，要求病人油不能吃过多，含油较多的肉也不能摄入过多。鸡汤中通常含有一定量的油，所以需要尽量将油吸出，可以避免摄入过多的油脂，对病人有一定益处。