糖尿病患者饮食要控制，如果患者没有控制以及吃了甜食，可能会有以下反应：

1、三多一少的症状明显加重：由于甜食中主要含有的是葡萄糖、果糖、蔗糖，会使得血糖迅速升高，患者三多一少的症状明显加重。由于糖尿病患者胰岛素绝对或相对不足，葡萄糖不能被利用，随尿排出，高渗性利尿作用加强，患者会出现明显的多尿症状，尤其是夜尿增多明显。由于葡萄糖不能被利用，患者会出现口渴、多饮。糖代谢异常导致蛋白质代谢异常，患者会出现消瘦明显；

2、加速急性感染性疾病的发生：食用葡萄糖以后或食用甜食以后，血糖迅速升高，患者多尿、乏力、多食症状会更加严重，而且还可以加速各类急性感染性疾病的发生。因为在高血糖状态下，利于各种微生物生存，包括细菌、病毒、支原体，患者容易发生反复感染的肺炎、泌尿系感染、皮肤感染。如果患者饮食不控制，经常吃甜食，容易导致糖尿病酮症酸中毒，还可加速各类慢性并发症的发生与发展，这就是不建议糖尿病患者吃甜食的原因。