肾结石患者能否吃空心菜要区分对待，肾结石有不同的结石成分，针对不同结石成分的患者，饮食禁忌有以下不同：
1、草酸钙结石患者：常见的结石成分是草酸钙结石，草酸钙结石的患者需尽量减少空心菜的摄入。草酸钙结石的患者饮食需要采用低草酸饮食，空心菜本身含有草酸量较高，如果未加处理摄入过多空心菜，会使尿液中草酸含量增加，增加草酸钙结石的形成风险。如果想吃空心菜，在烹饪前需要用水焯，减少空心菜中的草酸含量；

2、尿酸结石患者：尿酸结石的患者饮食需要注重低嘌呤饮食，空心菜中不含有大量嘌呤，尿酸结石患者可以吃空心菜；

3、感染性结石患者：主要是碳酸磷灰石结石、磷酸镁铵结石，主要影响因素与泌尿系统感染有关，与饮食关系不大，可以吃空心菜；

4、胱氨酸结石患者：此类结石主要与遗传因素有关，与饮食关联不密切，患者可以吃空心菜。