正常人绝大多数一天血糖最高的时间段是餐后1小时，通常餐后1小时是胰岛素分泌最高峰。而糖尿病患者血糖最高的时段，由于胰岛素不能持续满足生理的需要，可能在餐后2小时才出现。具体如下：
1、正常人：进餐后通过消化吸收，大多数食物在体内转化成葡萄糖需要1小时，此时葡萄糖转化完成后在血液中有1个小高峰。为适应血糖的小高峰，正常人智能性胰岛β带细胞可以分泌更多的胰岛素，造成餐后胰岛素1个小高峰，即餐后胰岛素的高峰在1小时出现；
2、糖尿病患者：胰岛素自我血糖的调控能力失常，患者餐后血糖容易在1小时急速升高。但是此时胰岛素不能按照需要分泌足够胰岛素来控制血糖，餐后血糖容易处于较高水平，此时餐后血糖会持续升高并超过正常值。
