婴儿粑粑酸臭产生的原因分为生理性原因和疾病性原因，具体如下：

一、生理性原因：

1、母乳喂养：母亲饮食中糖类或淀粉含量较高或脂肪摄入较多，婴儿可能在吃母乳后出现大便较酸或伴酸臭味。通过调整母亲的饮食后，婴儿的大便情况会得到改善；

2、奶粉喂养：奶粉喂养也有可能出现大便酸臭，注意婴儿的喂养奶量及喂养浓度，避免高浓度奶或奶量过多，都可减缓婴儿出现酸臭的情况。

二、疾病性原因：

1、着凉：婴儿腹部受凉，导致肠道蠕动出现异常，可引起大便酸臭；

2、胃肠道感染：婴儿的大便酸臭可能为某些疾病的伴发症状，如胃肠道感染，婴儿急性胃肠道的感染除大便酸臭外，还伴有大便性状的改变，如稀便、黏液脓血便等。

另外，抗生素使用不当可引起婴儿肠道菌群紊乱，也会出现大便酸臭的情况，不同原因造成的大便酸臭所进行的处理方法也不同。