阑尾炎手术后吃的食物取决于阑尾炎的严重程度以及术后恢复情况，具体如下：

1、如果患者是患有单纯性阑尾炎或化脓性阑尾炎，术后前几天可能只能喝少量的水，不能大口喝水。等到肛门排气后即肠功能逐渐恢复时，可以先喝点汤如鸡汤、鱼汤、排骨汤等，之后便可以进食些豆浆类流质饮食以及鸡蛋羹等半流质饮食。术后3-4天后肛门排便正常后建议进食些软面条等柔软、易消化的食物，1周后便可以正常饮食，无特殊要求；

2、如果患者的阑尾炎比较严重，周围有脓液或者穿孔，造成麻痹性肠梗阻等，此时可能4-5天无法正常进食，术后1周才开始从流质饮食、半流质饮食开始缓慢恢复饮食。