摄入粥后拉肚子的原因主要如下：

1、非感染性腹泻：部分胃肠功能差的患者进食绿豆粥、莲子粥、南瓜粥、红薯粥等含膳食纤维较丰富的粥后，可出现拉肚子的现象，因为含膳食纤维丰富的食物可促进胃肠蠕动，继而出现拉肚子的现象；

2、感染性腹泻：如果煮粥过程中有细菌和病毒污染，进食后可出现拉肚子的情况。感染性腹泻又分为病毒感染和细菌感染，细菌感染腹泻时大便常规中可见到白细胞，除口服补盐液外，还需用抗生素治疗，才可缓解症状。

若喝粥前便出现不洁饮食史，喝粥后才出现临床表现，这时需根据不同情况进行不同治疗，建议及时就医，明确是感染性腹泻还是非感染性腹泻。