胰腺的作用如下：
1、内分泌功能：主要是分泌胰高血糖素和胰岛素，胰高血糖素由胰腺α细胞分泌，胰岛素是由β细胞分泌。胰高血糖素和胰岛素直接调节人体的血糖，控制在正常范围3.1-6.1mmol/L之间。如果内分泌功能失调，可能导致糖尿病或者长期低血糖，其中糖尿病比较常见，主要是因为β细胞受损导致胰岛素分泌减少；
2、外分泌功能：主要是分泌胰液，胰液可消化高脂肪类、高蛋白类食物。胰腺不能完整切除，否则主要是影响内分泌功能，因为目前从医学上还无法完全通过外界补给胰岛素、胰高血糖素维持患者的正常血糖水平，从而维持人体的生命。
