扁桃体发炎，通常会影响舌体的味觉神经减退、迟钝，造成味觉障碍。另外扁桃体发炎会引起发热，发热会造成味觉神经受到影响，随炎症的消退，味觉可以恢复。急性扁桃体炎为机体免疫力下降的情况下，诱发细菌感染而导致，常见的细菌为乙型溶血性链球菌及葡萄球菌，患者表现为咽痛、吞咽时疼痛加剧、咳嗽并伴有发热、乏力等全身症状。
检查发现扁桃体急性充血、肿胀，严重的患者，扁桃体表面会出现脓点或者脓苔。在治疗上首选抗生素治疗，配合清热解毒的中成药物，发热的患者，可以给予对症支持疗法，效果明显。扁桃体发炎的患者建议以清淡饮食为主，避免辛辣刺激性食物，养成良好的饮食习惯，预防炎症的反复发作。
