对于心脑血管病患者，应该以预防动脉硬化为主，食物当中也应该避免富含脂肪、胆固醇的食物。同时要以清淡、低热量、植物蛋白和果蔬类的食物为主，主食量也要适当地加以控制。
心脑血管病主要由于动脉粥样硬化，导致心脏血管、脑血管发生了动脉硬化、管腔狭窄、斑块形成以及斑块破裂，进而造成心脑血管事件。对于心脑血管病患者，在饮食上应该加以注意，预防动脉硬化的发生和发展。
其中最主要的是应该选择清淡饮食，多吃富含维生素的绿色蔬菜及蔬果类食物，同时也可以多食用植物性蛋白。应该避免富含有脂肪、胆固醇的食物，如红肉中的脂肪含量相对较高，动物脂肪、内脏也应该避免进食。
同时也要注意碳水化合物的总量，因为碳水化合物如果摄入过多，就会储藏、变成脂肪。所以应该适量控制主食量，达到减脂目的。同时控制体重，患者日常还应该适量运动。
