伤寒患者最适宜的饮食是清淡、易消化流食或者半流食，同时应该进食软食，避免粗糙、坚硬的食物，还要注意不能吃产气食物如牛奶、豆类，如果产气过多会引起出血或者穿孔。
伤寒患者在病程的第2周、第3周，尤其要特别注意不能够过早食用粗糙、坚硬食物。有些患者经过治疗之后体温以及临床症状逐渐恢复，食欲明显好转，这时饮食就会不注意，如果过早食用粗糙、坚硬食物，可以引起肠穿孔或者肠出血。
在饮食当中还要注意，避免进食辛辣、刺激性食物，比如酒、辣椒、葱、姜、蒜等。患者还应该注意补充营养以及多种维生素，所以要多吃蔬菜和水果。
