豆腐吃多了会得结石吗_有来医生

王伟
副主任医师

首都医科大学附属北京同仁医院

泌尿外科

豆腐吃多了会得结石吗

2021-05-28 11:11播放 :

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视频内容

豆腐吃多可能会长结石，有一定的科学依据，结石形成的原因分为内因和外因，每个人对于钙的代谢存在差别，所以很多人即便经常吃豆腐，也并不容易长结石，但对于已长过结石的患者，应避免多吃豆腐。结石的形成与钙元素有重要关系，豆腐中含有较多钙，当体内摄入过多含钙物质，包括豆制品、奶类，或摄入大量鸡蛋，容易诱发结石。

避免走入另一种误区，即过少摄入含钙的食物。钙对于人体代谢比较重要，摄入过低可能出现低钙血症，此时机体会动员骨质中的钙重新进入血液，除更易长结石外还可能诱发骨质疏松。所以对于豆腐这类食物，需适量食用。

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"应该说形成结石的原因是由于多种因素共同作用所导致的，豆腐吃的多可能会增加患尿路结石的机会，因为豆腐当中含有的钙质比较丰富，会增加尿液中钙盐形成的几率，通常大部分结石还是含钙的结石。其他与结石相关的因素主要包括有个人的遗传因素、生活习惯、居住的地域以及饮食习惯，都有一定相关性。通常南方人患泌尿系结石的几率远远要高于北方人，可能与南方的气候较为湿热，人体排汗量较大，从而浓缩的小便导致容易形成结石，比如经常食用像菠菜、咖啡、浓茶等富含草酸成分的食物，也会增加尿中形成草酸盐的几率。"

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吃豆腐多了会得结石吗

"一般对于泌尿系统结石来说，有许多种不同的成分，其中与豆腐有关的这种结石属于草酸钙结石，人体在摄入豆腐较多的时候，如果同时摄入了一些草酸盐含量比较丰富的蔬菜，就会增加患草酸钙结石的风险。一般含有草酸比较多的蔬菜，比如韭菜、菠菜、苦瓜或者是某些水果，比如猕猴桃，这些食物都和豆腐当中的钙质进行络合而形成不溶于水的草酸钙结石。因此，豆腐如果是单吃的情况下一般不会得结石，但是如果不注意饮食配伍，同时与一些含有草酸盐的蔬菜进行同时服用，容易加重形成草酸钙结石的风险。一般对于偶尔一次的饮食配伍，没有注意到这种情况，只要进行多饮水、勤排尿即可，但是不应该长时间或者是大量摄入豆腐以及含有草酸含量比较多的蔬菜。"

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"补钙多了的确更容易长结石，因为几乎100%的结石里面都含钙盐，钙物质摄入过多就容易增加得结石的概率。当然，结石的病因异常复杂，并不是单一高钙摄入就是结石的必备条件，往往还与体内的代谢环境等有关。针对已经有结石的患者，在治疗上通常推荐患者尽量别吃含钙类特别丰富的食物，像牛奶、鸡蛋等都要适度，包括豆制品，都要控制量。但是也不能不吃，因为不吃也容易动员骨骼里的钙进入到血液中，反而会诱发结石的出现。"

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豆腐吃多了会胖，豆腐是一种食材，任何食材吃多了都会胖。肥胖的原因是机体长期摄入的总能量，超过消耗的总热量，体重才会逐渐增加。所以不只是豆腐吃多了会胖，其他所有的食物吃的过多都会胖。豆腐是一种豆制品，蛋白质含量高，是植物蛋白的重要来源。豆腐中含碳水化合物较低，热量不高，升糖指数也不高，所以正常人可以正常食用豆腐，包括不合并糖尿病肾病的糖尿病患者也可以正常食用豆腐。但为避免发胖，应当注意：一、豆腐不要吃得太多，以免总热量摄入超标，也容易加重肾脏负担。二、应当注意减少其他食物的摄入，避免高脂肪、高热量、高糖饮食以及精加工食品等，以免造成肥胖。三、增加运动量，运动能够增加热量消耗，有助于控制体重。

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吃柿饼会得胃结石，这是因为柿饼中的柿子含有鞣酸的成分，它不被我们的胃所消化。它在胃内不被消化，与其他的一些食物的残渣所混合，不断地形成，最终会形成一个胃结石。胃结石会对胃黏膜不断的刺激，最后会导致胃的多发溃疡。最坏的往往是吃柿饼几天以后会出现上腹的疼痛，并且进食以后也容易出现早饱。这种情况我们应该如何治疗呢？首先我们知道它是因为鞣酸的成分，所以可以喝一些苏打水，可以酸碱中和，可以软化结石。如果效果不好的情况下，还可以进行内镜下，也就做胃镜用特殊的一些器材把石头碎掉。所以在这里提醒大家吃柿饼一定要适量，而且千万不要空腹吃。除了柿饼以外，其他的一些食物，比如说黑枣、红果也就是山楂，都有可能导致出现胃结石，所以摄入这些食物的时候都应该值得注意。

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得肾结石的原因有很多种，它与很多种因素都有相关性，最常见的可能是饮食习惯和职业因素。如果人体的饮食习惯不好，就会喝水量少，过多摄入某一类的营养物质，比如长期摄入含有菠菜、番茄、芦笋，就会导致体内的草酸盐含量过多，就会形成草酸盐结石。长期吃各种嘌呤含量比较高的食物，比如各种动物内脏、海鲜就会导致尿酸盐结石形成更多。长期喝水量少会导致体内尿盐结晶沉积，就会形成结石。所以对于所有的结石患者，大量喝水是预防肾结石最简单、最有效的办法。

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为什么会得结石

"结石形成的原因，相对来说比较复杂。大多数结石形成的原因包括外界的因素、个体差异、泌尿系统本身的因素等，具体原因如下：1、外界的因素：包括自然环境以及社会环境，不同的气候、地理环境、饮食水平、经济、文化等均可以影响结石的形成。2、个体的差异：通常包括种族的差异和遗传的差异，代谢的疾病和药物的使用也是造成结石形成的原因。3、泌尿系统的相关基础疾病：如畸形、肿瘤、损伤、感染、泌尿系统的梗阻及异物等。以上这些因素均可以导致尿液中各种成分过饱和，抑制因素的降低，致瘤因素和促进因素的增加，导致结石的形成。"

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