肝硬化患者养肝的食物，包含新鲜的蔬菜、水果，以及鱼、肉、蛋、牛奶等富含蛋白的食物。养肝主要需要均衡的饮食，才能达到比较良好的效果。

首先是包含富含维生素、膳食纤维的蔬菜、水果，比如西兰花、橙子、猕猴桃，芹菜、菠菜等，这些新鲜的蔬菜水果中都富含维生素，对于修复肝脏非常有利。

其次，可以摄入一些包含富含蛋白质的饮食，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、牛肉等。但是主要针对肝硬化的养肝食物，是需要针对肝硬化是否有相关的异常而及时进行调整非常重要，比如肝硬化，如果有出现腹水的白蛋白低情况，要限制水和钠盐的摄入，根据电解质的情况来给予相应的补充。

此外，也可以适当多补充动物蛋白以补充营养。如果肝硬化的患者合并消化功能不良的情况，一定要注意减少产气的食物摄入，或者减少容易导致消化功能不良的食物摄入。

如果肝硬化的患者有肝性脑病，此时一定要注意限制患者蛋白质食物的摄入，以免加重肝性脑病。

如果肝硬化的患者合并门脉高压、食管胃底静脉曲张，需嘱患者忌食过硬、过热、辛辣刺激的食物，一定要戒烟、戒酒，饮食一定要细嚼慢咽，食物尽量以稀、烂为主。