西瓜是一种含水分较多的低糖水果，一般情况进食西瓜不会发生中毒，所说的西瓜中毒一般是进食受到细菌污染之后，腐败、变质的西瓜或者是保存期比较长，放在冰箱时间比较久，很凉的西瓜，进食之后出现胃肠道不适的症状。

由于受到细菌污染所造成的细菌性食物中毒主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，如果细菌毒力比较强，有可能会出现高烧以及循环衰竭的症状。对于进食在冰箱放置比较久的冰凉西瓜，尤其是小孩进食冰箱西瓜之后，有可能导致胃肠道不适，也可能有发生恶心、腹痛或腹泻的症状。如果只是在冰箱放置时间比较久，没有细菌污染，再家进行休息、喝温水可以自行缓解。

如果吃受到细菌污染的西瓜出现了高热、腹痛、腹泻、脱水的症状，应该及时到医院进行求治，可能脱水比较严重，会诱发循环功能衰竭，到了医院需要进行积极的补液治疗，然后以纠正病人循环紊乱。提醒大家在夏季尽量不要过量的食用这些西瓜，同时要在食用这些西瓜之前，尽量保持饮食卫生，不要食用受到细菌污染的西瓜。