碳酸氢钠作为药用最广泛应用就是中和胃酸，胃酸的酸性很强，使用碳酸钠的口服药可以中和胃酸。碳酸氢钠还有一个名字叫小苏打，也可以叫做酸式碳酸钠、重碳酸钠等。碳酸氢钠其他的用途，可以作为碳酸饮料中生成二氧化碳的发生剂，可以添加到食品当中如饼干、面包当中添加碳酸氢钠，主要是应用它作为疏松剂的功效。
碳酸氢钠的应用比较广泛，但不管是作为药用还是食品、饮料，都有量的限制。以药品来举例，如果作为药用它是在一定的剂量下结合一定的疗程以后，才会产生药效，且一定要由医生根据情况来决定，同时还要在处方的指导下来使用，所以应用是相当安全的。
如果作为药用还要看说明书，了解用药的注意事项，用法用量，过多的使用也不利于健康。同样作为疏松剂还有碳酸饮料当中的发生剂，也不要过量饮用或者食用。
