柠檬水是柠檬泡的水，柠檬中含有大量维生素C，因此柠檬水具有美白、养颜的作用，柠檬水是一种具有美白功能的饮料。柠檬中含有大量电解质和有机酸等，尤其是含有大量钙、磷、钾、铁、维生素C，以及少量蛋白质。各种电解质和维生素可以维持人正常细胞的生理功能，维持正常的心血管功能，因此经常喝柠檬水对人体健康有好处。

由于柠檬是吸光剂，因此饮用柠檬水时，建议尽量在晚上睡觉前饮用。因为白天饮用柠檬水后，吸光作用可能增加面部皮肤的色素沉着，而夜间饮用柠檬水则可起到美白、养颜的功能。