阿胶最主要作用是补血、养血、止血和滋阴润燥，在市面上有很多种形式，使用方式多种多样，具体如下：
1、有成品的阿胶糕或者阿胶软糖，直接入口嚼服即可，比如用阿胶做成的含片或者含服的糖果，含服即可；
2、从传统中医来讲，药房最传统阿胶给药形式肯定不是含服，而是叫烊化。正常情况下中药回去以后需要放在锅里煎，但是如果像阿胶质地特别滋腻的药放在锅里煎会糊锅。所以传统给药形式是把阿胶单独拿出来放在水或者黄酒里，单独加热让其融化，融化之后再和其他煎好的药液倒在一起，迅速均匀搅拌之后服用，这就是烊化，也是阿胶最本源的服用方法。