打嗝即呃逆，如果病人喝水、吃东西就出现呃逆，实际上并不是食道癌特异性的表现，也不能通过这样的症状诊断或者判断就是食道癌。具体分析如下：

一、不是：

1、胃黏膜病变：临床上主要考虑病人是否存在胃部慢性炎症，或者相应的溃疡性变化，而引起的相关胃肠功能障碍。可以借助于胃镜检查，发现是否有胃黏膜的急性，或者慢性变化，或者溃疡性的变化，同时可以给予相应的对症药物进行治疗。如果治疗有效，上述的症状可能也会有所改善；

2、膈神经兴奋：可能部分病人存在胃肠道功能的障碍，进食之后存在胃肠道的排空障碍，进水或者是进食之后，出现排空障碍引起的膈神经的兴奋，出现呃逆的状态。这种有时镜检或者是影像学检查，并没有明确的器质性病变，就要给予针对性的对症支持治疗。

二、是：

食道癌、胃癌可能本身也会出现这样的症状，但是并不是很特异。从诊断上而言，主要借助比如食道镜、胃镜、病理检查，以及进行影像学的评估，进一步地判断是否存在食道癌。一旦发现，要及早地给予根治性的处理或者对症治疗。