刺梨对糖尿病患者而言，是可以限量食用的水果。其升糖指数属于轻中度升高，大约在40左右。刺梨富含维生素C和多种微量元素，其内的花青素还具备抗癌、防衰老和美容皮肤的作用，对身体健康和保健均有着积极的影响。

作为糖尿病患者，摄入此类有益食物对于身体的保健作用是必要的。然而，由于糖尿病是一种终身疾病，需要长期的饮食控制，这可能导致某些营养素的不平衡。因此，适量食用低升糖指数的水果，如刺梨，是可行的。但需要注意的是，即使是升糖指数没有超过55的水果，如刺梨，吃多了也会在一定程度上升高血糖。

血糖升高的程度会根据个人的胰岛功能受损程度以及食用量的多少而有所不同。因此，在食用刺梨时，建议每次吃2-3个小刺梨，并监测血糖变化。如果发现血糖明显升高，应减少食用量；如果血糖升高不明显，则说明当前食用量是合适的。

总的来说，刺梨含有一定的碳水化合物，食用后会引起血糖的适当波动。因此，不建议在餐后立即食用，而是将其作为两餐之间的加餐。这样既能避免对血糖的过大影响，又能确保水果中营养成分的补充，同时有助于预防下一餐前的低血糖情况。