对于一边吃饭一边喝水，民间个说法是喝水以后可能会冲淡胃液，影响消化，但实际上该说法不是非常准确。因为在吃饭过程中，饮用适量水具有软化食物，促进食物变成更细软的食糜，有一定增强消化的作用。

对于吃饭时能不能喝水，还要看喝水量，如果吃饭之前喝了很多水，胃容积被液体占用过多，可能会阻碍后续吃更富含营养和热量的食物。虽然胃为囊性，能够收缩，但是喝大量水占用体积以后，可能相应有效的食物量摄入会减少。

大量水会冲淡胃液的胃酸和胃蛋白酶浓度，可能会影响到部分食物的消化。不是吃饭的时候不能喝水，而是不建议吃饭时或者吃饭前大量饮水，避免影响消化以及食物的摄入量。