局部麻醉后多久可吃饭需根据局部麻醉实施什么麻醉，若非常小的手术进行局麻，则进食无影响。但若实施神经阻滞，如椎管内麻醉，最好在排气或排便后进食，但此过程中可食用较轻淡的饮食。且需根据局部麻醉方式，手术方式决定。如拔牙，其局部麻醉虽可能2小时或3小时完全无效果，但因牙疼患者也无法进食，故这种局部麻醉根据手术部位或个人感觉而定，没有千篇一律的要求。

而局部麻醉实施基本为小手术，故禁食时间也因人而异，甚至可边吃边进行手术。如果为阑尾炎可能需打椎管内麻醉，其禁食时间较长，且手术结束后至少2-4小时，甚至6小时才可喝水，排气排便后才可吃些硬食物。