高脂血症分为高胆固醇血症和高甘油三酯血症，高脂血症可以吃鸡蛋，但如果胆固醇太高，吃鸡蛋的时候可以以吃鸡蛋清为主，鸡蛋黄需要少吃。每一个鸡蛋黄中含有200mg胆固醇，鸡蛋清可以随意吃。对于甘油三酯高的人，吃鸡蛋不受限制，因为鸡蛋中含有的脂肪性成分很少，主要是含有蛋白和胆固醇。
在临床上，高脂血症患者的饮食注意事项主要是避免高脂肪、高胆固醇食物，比如牛肉、猪肉、羊肉等，就会引起血脂进一步升高。饮食以新鲜的蔬菜、水果为主，还可以吃鱼，如深海鱼，对高脂血症的患者有一定好处。
此外，平时不要吃得太饱，如果吃得太饱，也可以造成血脂成分，比如甘油三酯水平难以控制。
