咖啡因是否致癌目前临床上尚不确定，咖啡因被世界卫生组织划归为第三类的致癌物，即说明它存在致癌性的可能，但并不明确一定致癌。因此对于含有咖啡因的一些饮品，应该适当控制饮用量，以避免长期大量饮用对身体产生损害。
除了咖啡因不能确切地致癌的说法之外，咖啡因对于人体的神经系统具有一定的促兴奋作用，因此少量、适量地饮用可以起到提神醒脑的功效。但是如果饮用量过大，过多的咖啡因会导致人体始终处于兴奋状态，出现睡眠障碍，甚至出现入睡困难、失眠等。
而且咖啡因对于胃肠道黏膜具有一定的刺激作用，会影响到营养物质的吸收。因此过量饮用不仅可能导致一些癌症的发病率增加，还会增加胃肠道负担，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等多种消化道症状。
