胰腺彩超检查需要空腹。因为胰腺是在一个非常特殊的部位，在腹腔的深面，在腹膜后，脊柱的前方，胰腺的前方被胃、十二指肠、小肠、横结肠所阻挡，同时还被部分肝脏和胆囊阻挡。超声的检查要穿透这些器官，来对胰腺进行观察。

如果不是空腹的状态下，胃肠腔里有大量食物，因为有食物的刺激，造成胆汁分泌过多、胆囊的扩张或者活跃。而且食物还会刺激胰液的分泌，同时迷走神经会让十二指肠乳头舒张，让胰液进入到十二指肠腔内。以上这些干扰因素加在一起，对于胰腺彩超检查的效果影响非常大。因此，要想仔细进行胰腺的彩超检查，当然应该空腹。