红枣、枸杞泡水喝是否上火，需根据不同情况进行判断。如果患者本身属于实症，体内有实热之邪，如水湿、痰饮、湿热之邪，则红枣、枸杞泡水喝就可能会引起上火表现。如果患者本身属于阴虚火旺，则喝红枣、枸杞水也容易引起上火表现。中医认为上火是体内有热邪引起的一系列症状的概括性描述，可以表现为面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面可出现痈、疖、疮、痒，局部也可以出现红、肿、热、痛、小便短赤、大便干结等，上述症状都是由于体内有热邪导致。

引起上火的体内热邪，可以分为实热和虚热。虚热主要是由于体内阴液亏损，阴不能制阳引起的上火症状，根源在于体内阴液不足。红枣是具有温热特性的药物，具有补中益气、养血安神的作用，而枸杞虽性平，但主要功效是养肝明目、补肾益心。两种药物配合一起，总体都是属于补益药范畴。如果本身不是属于虚证，而是属于实症的患者，体内无论是有实热之邪，还是水湿、痰饮或者湿热之邪，具有补益作用的红枣、枸杞较容易助长体内的实邪，会引起上火症状。如果患者本身属于虚证，但是也属于阴虚火旺证，红枣、枸杞泡水也容易加快体内阴液的耗损，从而加重阴虚火旺导致的症状。