如果脂肪肝的患者血脂高，甘油三酯水平超过1.7mmol/L，则避免吃蛋黄。如果血脂正常，可以吃蛋黄，蛋黄除含有脂肪外，还含有其他丰富的营养物质，如矿物质等。脂肪肝关键是针对病因治疗，常见导致脂肪肝的病因是营养过剩、超重、饮酒，以及部分药物与疾病。对于超重患者需从调整饮食结构、改善饮食习惯、增加运动量方面进行减重，主要如下：

1、饮食：以低糖、低脂、富含膳食纤维食物为主，多吃蔬菜，控制含糖量高的水果摄入，增加蛋白质的摄入，如瘦肉、鸡蛋、牛奶，同时需要控制热量，每天减少500-1000大卡的热量。避免吃的食物富含饱和脂肪酸，如动物脂肪和动物内脏，以及含糖量高的食物，包括饮料、精加工食品、糕点，以及含有反式脂肪酸的食物，如油炸、油煎、人造奶油、人造黄油等；

2、运动：进行中强度的有氧运动，每天在30分钟以上，且每周坚持5次以上。

通过饮食调整和有氧运动，如果1年内体重减轻5%-10%，脂肪肝会得以控制。