有利于减肥患者食用的蔬菜和水果中，一般蔬菜没有特殊限制，因为蔬菜的含糖量少、提供的能源少。蔬菜主要含有膳食纤维、维生素以及微量元素。患者可以根据自己的饮食习惯食用蔬菜，每天可以食用的蔬菜量大约为0.75kg。
减肥患者最好食用低含糖量和中含糖量的水果，少食用高含糖量的水果。水果的含糖量在10%以下称为低含糖量水果，含糖量在10%-20%的称为中含糖量水果，超过20%的含糖量称为高含糖量水果，主要包括榴莲、菠萝蜜、香蕉。
其他水果减肥患者都可以食用，都属于中、低含糖量水果，包括苹果、梨、橘子、橙子、柚子、西柚、猕猴桃、百香果、火龙果、西瓜。吃这些食物时，最好在两餐之间食用，减肥患者同时要控制好每天的进食大卡，并选择一项适合自己的运动坚持下来。
