胆囊切除手术以后，患者可能变胖，也可能变瘦，也可能体重没有太大的变化。慢性胆囊炎患者由于饮食受到明显的影响，所以患者手术前已经出现营养不良。当胆囊切除手术之后，患者会恢复到正常的饮食状态，能够更加全面地摄入营养物质，因此体重可能增加，即变胖。

部分胆囊切除手术的患者，由于胆汁浓缩功能受到影响，机体代偿功能不全，会出现比较明显的消化不良症状，持续时间有可能比较长。脂类食物的摄入受到明显影响，此时会出现体重下降，即变瘦。

绝大部分患者在胆囊切除手术之后，饮食没有明显变化，因此体重也不会出现太大的波动，请患者不要过于担心。